Les valises de l'été

UN AIR DE VACANCES SOUFFLE SUR NOS NEWS DE LA SEMAINE ! Ce mercredi, on vous fait découvrir l'univers d'une personnalité qui nous inspire...

Mimi Thorisson


Cette semaine, on se glisse dans la valise de Mimi Thorisson, qui s'apprête à publier son nouveau livre de cuisine italienne... Elle nous parle de ses vacances en famille à Turin, et nous dévoile ses bonnes adresses et conseils culinaires pour l'été !

Comment tes voyages influencent ta cuisine ?
Ils l'influencent énormément. Je suis très touchée par les bons produits, par la bonne cuisine. C'est toujours une éducation. Les saisons inspirent aussi beaucoup mes émotions, et donc ma cuisine... 

Tes enfants aussi sont curieux de découvrir de nouvelles saveurs ?
Toujours. Chez nous, c'est un grand 'melting pot'. Je suis Franco-Chinoise, mon mari est Islandais. Nous sommes ouverts d'esprits et de saveurs ! Les enfants mangent de tout, ils adorent la cuisine française traditionelle, la cuisine italienne, mais ils ont aussi une passion pour les saveurs asiatiques. C'est un mélange...

Des adresses à nous recommander ?
A Hong Kong, Yunk Kee pour l'oie rôtie et leur porc laqué. A Turin, Consorzio pour le meilleur risotto du monde à l'os à moelle et la panna cotta, Gatto Nero pour la carte des vins et les tajarin à la sauce aux tomates. A Paris, Chez Allard pour le canard aux olives, le baba au rhum et leur pâté en croûte !

Yung Kee - Central, 32-40 Wellington St, Central, Hong Kong, China
Ristorante Consorzio - 23, Via Monte di Pietà, 10122 Torino TO, Italie
Al Gatto Nero - Corso Filippo Turati, 14, 10128 Torino TO, Italie
Allard - 41 Rue Saint-André des Arts, 75006 Paris
Cet été, tu nous écris de…?  
Depuis toujours nous passons nos vacances d'été en Italie. Cet été nous nous installons à Turin. J'écris un nouveau livre de cuisine Italienne et nous passons des vacances on/off, avec des escapades style 'road-trip' en Italie - autour du Piedmont, Umbria, Toscane, Sicile...  

Avec 5 enfants, quel est ton secret pour te sentir immédiatement en vacances ? 
Je change de style et je m'habille en mode 'vacances'.  Plus de sac à main, mais des paniers. Plus de talons, je ne porte que des sandales. Des jupes aux couleurs d'été, des petits hauts. Je range mon parfum et je ne porte que de l'eau de cologne. 

Tes villes/pays préféré(e)s pour bien manger ?
Ma mère est Française et mon père Chinois, donc c'est difficile de choisir ! J'ai grandi à Hong Kong et je dois avouer que c'est vraiment un paradis culinaire. L'énergie est incroyable et les chefs talentueux sont nombreux. Turin est aussi une ville très riche en cuisine. C'est la capitale du mouvement 'slow food' et je suis tombée amoureuse de la cuisine Piedmontaise. Et Paris pour la bonne cuisine Française !
Tu écoutes quoi quand tu cuisines ?
Quand je cuisine, j'aime U2 (One, Pride), Depeche Mode (Shake the disease, Never let me down again), Rolling Stones (Miss you, Beast of Burden), David Bowie (Modern Love, Let's Dance) et Fleetwood Mac (Go your own way, Dreams)...

Le plat qui rime avec été ? 
Des pâtes fraîches avec des tomates, du basilic et de la mozzarella. Et une glace, tous les jours. C'est une religion pour moi !

Le mot de la fin ?
Bonnes vacances !

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